KÖFTE YAPIMI
KÖFTE TARİFİ:
Köfteyi kısaca, kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşidi olarak tanımlayabiliriz. Peki, Türk ve dünya mutfağında tuttuğu yer tartışılmaz olan ve kökeninin, Ortadoğu’ya, eski Pers uygarlıklarına dayandığı düşünülen köftenin günümüzde 291 farklı çeşidinin bulunduğunu biliyor musunuz?
Tarifi;
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 2 Adet orta soğan
- 2 Dilim ekmek içi (Veya 1 su bardağı Galeta unu)
- 1 Adet yumurta sarısı
- 1 Tutam tuz
- 1 Tutam karabiber
- 1 Tutam kimyon
- 6-7 Sap maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- 2 kaşık zeytinyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
Kolay Köfte tarifi;
Soğanı rendeleyip, kıymanın üzerine ekleyin. Belli bir süre suda beklettiğiniz ekmek içini de ufalayarak kıymanın üzerine ekleyin. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattıktan sonra kıymayı iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle ince uzun bir şekil verip hafifçe bastırın.
Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Haşlanmış sebzelerle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun…
